Đồ trong nhà dùng chung được cho việc nuôi ong không

Người mới hay sắm mới cả bộ. Nhưng phần lớn thứ cần thì nhà đã có — và mấy món đắt tiền trong các bộ bán sẵn lại là đồ của nghề ong mật, không dùng được cho ong dú.

Vấn đề chỉ nằm ở chỗ: có mấy món tuyệt đối không nên dùng chung.

Dùng chung được

Tô, khay, bát bằng thép không gỉ hoặc thuỷ tinh. Rửa sạch và phơi khô hoàn toàn trước khi dùng là được.

Thìa, dĩa, que. Dùng để chọc vỡ bọng cho mật chảy xuống. Không cần mua gì đặc biệt.

Rây lọc. Cái rây lọc bột hoặc rây trà đều dùng được — mật chảy ra luôn lẫn mảnh sáp và mẩu nhựa, lọc một lượt là xong.

Lọ thuỷ tinh có nắp vặn. Lọ đựng thực phẩm cũ, rửa kỹ và khô hẳn. Đây lại là chỗ đáng chú ý nhất chứ không phải chỗ tiết kiệm — xem phần dưới.

Dao, kéo, tua vít. Cho việc sửa thùng và gỡ khay thu keo.

Không nên dùng chung

Đồ nhựa đã dùng lâu. Nhựa xước thì giữ mùi và giữ bẩn trong các vết xước — mà mật và keo hút mùi rất nhanh. Cái khay vừa đựng thứ khác hôm qua thì hôm nay mật sẽ mang mùi đó.

Nhựa mới, loại dùng cho thực phẩm thì tạm được. Nhưng thép hoặc thuỷ tinh vẫn hơn và cũng không đắt hơn bao nhiêu.

Đồ đã dùng với thứ mùi mạnh. Hộp từng đựng gia vị nồng, dầu, mắm. Rửa kỹ cũng không hết — vật liệu đã ngậm mùi.

Thớt gỗ và đồ gỗ nhà bếp. Gỗ ngậm mùi sâu và không rửa sạch được.

Khăn lau đã dùng với xà phòng có hương. Dùng khăn riêng, giặt bằng nước nóng rồi tráng lại.

Ba quy tắc khi dùng chung

1. Khô hoàn toàn trước khi dùng. Đây là quy tắc quan trọng nhất, và nó bị bỏ qua nhiều nhất.

Dụng cụ còn ẩm là đưa nước vào mật — mà mật ong dú vốn nhiều nước nên dễ lên men hơn mật thường. Một cái thìa vừa rửa còn ướt đủ làm hỏng cả mẻ.

«Khô» ở đây là khô thật, để một lúc lâu, không phải lau qua bằng khăn.

2. Đừng dùng xà phòng có hương. Rửa bằng nước nóng rồi tráng lại kỹ, an toàn hơn.

3. Rửa ngay sau khi dùng. Mật và nhất là keo để khô rồi thì rất khó gỡ. Với keo dính tay thì dùng một ít dầu ăn để lau — nước và xà phòng gần như không ăn thua.

Chỗ nên chi tiền

Không phải dụng cụ lấy, mà là lọ để cất.

Công thu một mẻ mật lâu hơn công mua cái lọ nhiều lần. Cất trong lọ không kín hoặc lọ còn ẩm là hỏng cả mẻ.

Ba tiêu chí: nắp vặn kín thật, tối màu hoặc cất chỗ tối, và khô hoàn toàn trước khi rót.

Lọ cũ trong nhà dùng được nếu nắp còn kín. Nắp đã gỉ hoặc gioăng đã chai thì thay — đó là chỗ tiết kiệm sai.

Cái không cần mua dù người bán gợi ý

Máy quay mật. Ong dú chứa mật trong bọng nhỏ rời rạc, không có cầu sáp để quay. Ai chào bán máy quay kèm tổ ong dú thì họ đang bán đồ của nghề khác.

Bộ bảo hộ, lưới che mặt. Ong dú không đốt. Một cái mũ và buộc tóc lại là đủ.

Bình xịt khói. Của nghề ong mật, và khói ám vào mật với keo.

Bộ dụng cụ bán sẵn. Phần lớn là đồ ong mật — mua về thì hơn nửa số món không dùng tới.